レモネードの作り方

 

先月の試食で出させて頂いたレモネード
沢山の方から作り方は？と聞かれたので
こちらでご案内させていただきます

と言っても雑誌に載っていたレシピを少しアレンジしたものですが

■材料
レモンーーー6個
きび砂糖ーーー300g
はちみつーーー200g

■下準備
レモンはかわ皮を剥き、スライスしておく
※私は1㎝位の厚めにスライスしていました

■作り方
①鍋にレモン、きび砂糖、はちみつの順に入れる

きび砂糖、かなり入れます。。。
まるで砂漠

次にはちみつを入れます
私は教室でも販売している
武州養蜂場の花の露を使用しています

②はちみつが全体に馴染むようにしっかりと混ぜる

③弱火で煮る

④沸騰するまで煮る（5，6分だと思います）
沸騰するくらいまで火にかけていれば砂糖が溶けています
※灰汁が出てきたら、取り除いていきます

沸騰が治まると、シロップが茶褐色になっています
こうなってれば完成！！！

保存容器にいれて、冷蔵庫で保存
賞味期限は1週間程

上記分量で約16杯分くらいあると思います
少ない量で作りたい場合は、レモンを基準にして
きび砂糖をはちみつの分量を減らしてください

私はレモンが少し煮崩れるまで煮ていましたが
しっかりとレモンの形を残したい場合は
煮る時間を少し控えめにすると良いと思います

レッスンではこれを炭酸で割り
冷凍のドライベリーを入れてお出ししていました