おうち時間に２■ほうじ茶ゼリー

おうち時間を楽しもう！

今日は以前スペシャルレッスンでご案内した
ほうじ茶ゼリーの作り方をご紹介したいと思います

とても簡単なので是非作ってみてくださいね

■材料
☆ゼラチン——-10g
☆冷水———-40g
・ほうじ茶——-8g
・熱湯——–500g
・きび砂糖——–50g
・黒蜜——–お好み
・生クリーム——–100g
・きび砂糖————5g
・とろけるきな粉———適量

 

●水にゼラチンを入れてしっかりと混ぜ
5分以上冷蔵庫で冷やす、ゼラチンが固まればOK

●ほうじ茶をいれる。
熱湯をいれてから5分間程置くと風味が良い
長すぎると苦みが出るので注意

●5分間置いたほうじ茶を鍋に500gいれて、きび砂糖を入れる
※熱さがあるようできび砂糖が溶ければOK
溶け残る場合は少し火をつけ加熱して溶かす

●ほうじ茶が60℃以下になった所で
冷やし固めたゼラチンを入れて予熱で溶かす

●ゼラチンが溶けたらザルなどで漉しながら容器に入粗熱をとる
粗熱が取れた所で冷蔵庫で冷やす

●冷やし固まったら、黒蜜、生クリーム、きな粉を乗せて完成

★補足
◆ゼラチンは粉ゼラチンを使用しています
スーパーなどで販売されている物は少し硬くなるかと思います

◆きび砂糖は無ければグラニュー糖でもOK

◆生クリームに入れるのは
きび砂糖やほんわか糖にすると風味がUPします

◆ほうじ茶⇒ルピシアの鬼のほうじ茶
ルピシア鬼のほうじ茶

◆きな粉⇒とろけるきな粉を使用しました