アレンジレシピ■ハーブソーセージ

 

今日はハーブソーセージパンのアレンジレシピのご紹介です

10月のステップアップコースのメニュー
ハーブソーセージ
今月も引き続き人気メニューです

パン教室Leafではステップアップーコースのメニューは
翌月までレッスンOKです

レッスン時にご案内していた
アレンジレシピ

先日生徒さんから水分量について
ご質問をいただいたので
早速作ってみました

ご指摘通り、ご提案した分量だと
水分量が少し少ないようなのでこちらでご案内させて頂きます

■変更内容************************

●強力粉＞＞ゴールデンヨット→リスドォル
※分量そのまま

●卵＞＞26g→０

●バター＞＞15g→０

●オリーブ油→18g
※バターの代わりにオリーブ油に変更

●水分量＞＞85〜95g →95〜105g

 

■Point*****************************

強力粉をフランスパン専用粉に変えて卵、バターもなしにして
パリッとした仕上がりに変更

卵、バターなしでオリーブ油に変更

水分量を10g程増やす

 

生地の食感も変わり、また違った食感のパンになると思います
是非お試しください〜〜〜