9月のメニュー紹介

手ごねパン教室Leafなかおです

9月のステップアップコースのメニュー紹介です
レッスンポイントやアレルギーについてもコメントさせていただきました

9月はまだ空席がございます
ぜひ、おまちしております
※ステップアップコースは基礎コース修了の方が受講対象です

体験コース、基礎コースの方も
空席の日程でどこでもご予約可能です

アレルギー表記について
〇⇒使用していない
●⇒使用している

9月のメニューはこちらです
■プレッツェル
■あんずブレッド
■ハムコーンパン
■ミニバター食パン

プレッツェル

 

◎レッスンポイント
・1次発酵を全くとらずに仕上げるのでいつも工程と違います
・プレッツェル独特の成形が楽しいですよ～
・表面の香ばしい色、もちもち感は重曹水で茹でる事で出てきます

◎おススメポイント
・とにかく成形がかわいく面白いです
・表面に香ばしさはありますが、もちもちとした生地は独特の食感です
・生地を補足伸ばす成形の練習にもなります

◎アレルギー
卵⇒〇　牛乳⇒●　バター⇒●

あんずブレッド

◎レッスンポイント
・生地にカスタードの練りこむ、新食感です
・粉末カスタードの使い方もレッスンしていきましょう
・12個作るの、分割が多いときはどうすればいいの？

◎おススメポイント
・生地にカスタードが入ることにより歯切れのよい食感となります
・分割が多く生地の一つ一つが小さくなります。丸め直しの練習に
・あんずの酸味とカスタードの甘さが絶妙の相性です

◎アレルギー
卵⇒●　牛乳⇒●　バター⇒●

ハムコーンパン

◎レッスンポイント
・直前で具材を混ぜ込みます。生地の仕上がり、直前の見極め
・直前での具材の混ぜ方
・フランスパン専用粉を使用します。こねの見極めと食感の違いについて

◎おすすめポイント
・夏になると旬の枝豆を使ったパンでチーズとの相性も良いです
・焼成前に溶かしバターを使用します、溶かしバターの使い方と効果
・フランスパン専用粉（リスドォル）のおいしさを感じてい頂けるパンです

◎アレルギー
卵⇒〇　牛乳⇒〇　バター⇒〇

ミニバター食パン

◎レッスンポイント
・卵、バターがたっぷり入ったリッチ食パンです
・風味がよくふわふわな食パンです
・生地を捏ね過ぎてしまうとバターが分離してしまうので
コネの見極めが重要なポイントになります

◎おススメポイント
・とっても風味のよいパンになるので、そのままでも美味しく食べて頂けます
・何度でも繰り返し使えるIFトレー型を使用しかわいいミニ食パンを作ります

◎アレルギー
卵⇒●　牛乳⇒●　バター⇒●

9月も色々なメニューがあります！
是非、参考にしてください～～～

9月のメニューは10月も受講可能です
9月に受講出来なかった方は
10月にお待ちしております
レッスン日とご都合が合わない方
メニューに迷ってしまう方
などはおうちで作れるお手軽キット【おうちレッスン】もご活用下さい
注意：
ステップアップコースは基礎コース6回が修了した生徒さんが受講可能です
初めての方は、体験レッスン、基礎コースの受講からお願いします