メロンパンの編み目なぜ必要？

 

今月のステップアップコースのメニュー
チョコメロンパン、とても人気で受講していたく生徒さんが沢山みえました

そして、メロンパンの成形に少々苦戦をする姿も（笑）
でも、皆さん慣れてくると「楽しい～かわいい～」と
メロンパンの魅力に魅了されていたような気がします

現在、Eテレで放送されている
趣味どきっ！、パンのある幸せをご存知ですか～

前回、メロンパンの会だったのですが
編み目模様について説明されていて
とっても勉強になりましたよ～～～

格子模様の謎

ビスケットでしっかりと覆ってしまうと
パンが膨らまなくなってしまう
切り込みを入れることによってパンの発酵を助けている
んだそうです！！！

ビスケットのあれこれ実験をしていました

■実験①格子を入れずにやくとどうなる？
・ふくらみが悪い
・めが詰まってしまう

■実験②格子を深くいれるとどうなる？
・ビスケット生地が硬くなってしまう
・サクサク感がでない

ビスケットの格子でパンの食感も変わってくるんですね～

メロンパン、ビスケット作りだったり
成形が少し難しいですが、慣れるととっても楽しいパンです
ぜひぜひ、おうちでも作ってみてくださいね～