1月のメニュー【肉まん】のご紹介

1月のメニューについてご紹介させてもらいま～す

今日は■肉まん■
肉まんが予想以上に皆様に響いたようで
今の所、4メニューの中でダントツ人気です
そんな肉まんのあれこれをご紹介していきたいと思います

正直、私もどうなんだ？と思いますが
レシピではしっかりとイーストを入れて作っているのでパン。
だと思っています（＾＾）

今までも蒸しパンはやっていたのですが
肉まんは初めてで、レッスンうまく出来るかな～と
不安を打ち消すためと肉だねの味の試行錯誤もあり
何度も何度も試作しております

材料はかなり薄力粉が支配しておりますが
強力粉も入っておりますので、パンの仲間で～

肉まんは蒸しますよ～～～
しかも、今回は蒸篭を使います

今年初めに蒸篭を購入し、蒸篭生活に目覚め
ちょくちょく使っていたのですが
この寒い季節にぴったりな肉まんを
作って頂きたくメニューにしました

遠近法でかなり大きく見えますが、
左が今回レッスン用に新たに購入した蒸篭で直径30㎝
右が我が家で愛用している直径20㎝タイプです

蒸篭が無くても蒸し。が出来るものがあれば大丈夫です！

最近はお鍋に蒸しグッツが付属しているものもありますし
コンパクトホットプレートでも出来る物ありますよね！

教室ではこちらで購入しています
横浜中華街の「照宝」さんです
照宝HP

「せいろ蒸し板セット」という

どんな鍋でも使用できるタイプを購入しています

私は肉まん以外では、、、
シュウマイ、蒸し野菜、蒸しパン、鬼まんじゅう
茶わん蒸しなどに使用しています

我が家用は21㎝のタイプですが
こちらは肉まんだと3個ずつの2段必要ですが
小ぶりなサイズなので、蒸したまま食卓に置けますよ～

30㎝のタイプはぐっと大きくなりますが
肉まんなら１段で６個蒸せちゃうので
2段でシュウマイや蒸し野菜も同時に完成できます

蒸す前ですが、30㎝に6個いれるとこんな感じです

さらに、蒸し板がどうゆうものかというと
こんな感じです

蒸し料理は出来立てが美味しい～のですが
今回の肉まんは冷めても美味しいです

蒸したてはほっくほくで肉汁も出ますが
冷めてもしっかりと味がついているので
これはこれで美味しいです

包み込みさがなかなか楽しい肉まん
1月レッスンでお待ちしてます（＾＾）

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